中華料理といえば…?
「チンジャオロース（青椒肉絲）」
「マーボー豆腐（麻婆豆腐）」
日本では主にこの2つの料理の知名度が高いと思いますが、
これらと並ぶくらい有名な中国家庭料理のド定番といえば「トマトと卵の炒め物（番茄炒蛋）」です！
サクッと作れて、ご飯にとても合う料理なので、疲れた日の献立にぴったりな一品です♪
それではレシピを紹介していきたいと思います！
【材料】
・トマト 4つ・・・6等分に切っておく
・たまご 4つ
・にんにく 3かけ・・・スライスしておく
・ネギ 適量・・・輪切り
・ほんだし 適量
・ナンプラー 大さじ 0.5
・砂糖
・塩
【作り方】
①卵を割り、「ほんだし」を画像のように適量ふりかける。塩と砂糖で軽く味付けし、かき混ぜる。
※本場では「ほんだし」は使われませんが、魚のエキスが卵の鮮味を引き立ててくれると筆者は感じるのでいつも入れてます♪
②油を引いたフライパンを熱し、かき混ぜた卵を投入する。
③片面が固まってきたところで、裏返します。
④両面とも固まってきたところで、卵をフライ返しで１口サイズに切っておく。ここで一旦卵をお皿に取り出して、後でまた使います。
⑤油を引いたフライパンを熱し、にんにくを焦がさないように炒める。
⑥にんにくの香りが出てきたら、切っておいたトマトを投入する。(※油はね注意！）
⑦トマトを画像のように、焦がさないように軽くしんなりするまで炒める。
⑧お水を100ml程度、投入する。塩を小さじ0.5、砂糖を小さじ2、投入する。
⑨画像のように、ふつふつと沸騰するまで炒める。
⑩取っておいた卵を投入し、混ぜ合わせる。ナンプラーを大さじ0.5投入する。
※本場ではナンプラーは入れないのですが、先ほどもお伝えした通り、魚のエキスが卵の鮮味を引き立ててくれると筆者は感じるのでいつも入れてます♪
⑪輪切りしたネギを入れ、これくらい汁気を飛ばしたら完成です！
⑫お皿に盛り付けて、いただきま〜す！
今回は中国の定番家庭料理「トマトと卵の炒め物」を紹介しました！
簡単に作れて、ホッとする優しい味わいです。ぜひ試してみてください♪
最後まで見ていただきありがとうございました！
コメント